Едно од најдобрите кафулиња во светот е во Скопје - The Dude Specialty Coffee // B&K Podcast

0:03 И на пример ние продаваме многу скап производ за разлика од тоа што се пие во комерцијалните кафе. Така не ви е 60 денара еспресо сигурно. Па веќе нигде не е 60 денара еспресо. 90 за цената којашто го продаваме кафето ние даваме доза од 12 грама кафе. Обична нормална доза на кафе, нормален кафиче 7 грама. Е сега они ти даваат 7 грама од евтиното кафе ти го продаваат 100 денара. А ние ти даваме 12 грама од купото кафе и ти го продаваме 120 денара. И после ние сме скупи. А практично кога ќе направиш мислев 300 ќе кажеш човек. Не не е 120

0:37 скапо. Па добро сега ете ќе најавиме ќе мораме малце да да ги корегираме цените. А моја значи значи значи целта у Европа испод 5 евра кафе немам пиено. Па да ние го увезуваме кафето по европски цени ме. Разбираш? Движете се, најдете си го патот како водата. Освежете се со

1:07 Роса. Роса природна исто како промена. Благодарност до Роса што ја поддржа оваа епизода. И пред некој ден го гледам ја Мирче на интервју за Слободен печат. Поздрав за Слободен печат. Топ 100 кафулиња у свет. Чекај сеа веќе за Па така за што зборевме и за тоа одма ти пиша викам од скроз рандом друго се знаеме. Така е.

1:37 Ама ми се збореше на оваа тема. Така. Така. А исто пред да бидам во симфони работев во паспорт продукција сегашна ли тиумрекордс бев PR а претходно бев новинар во форум списанието не знам дал се сеќавате на времето имаше списание форум да таму работев и практично таму почна интернет а порталите почнаа во Македонија мислам дека нашиов портал беше меѓу првите пет коиш излегоа не знам тогаш беа кирилица

2:08 ааа форум офнет се појави Ви да нема нема гајле нема гајле. Тоа е не бе сега ќе видиш ќе се да малце ќе влезе ваздухче спаре и почна ковидот а фирмава за која што работев најголемиот клиент беше од бетинг индустрија и нормално нели за ковидот се се стопираше нели целокупниот спорт нормално кого ќе отпуштаа кого ќе рачуна тие казино немаа ли бе да не работат работеа има и проекти за казино ама

2:39 конкретно беа за работеа за една од најголемите кладилници во Англија Е нормално нема фудбал, треба коњи, нема ништо, нема луѓево на шо да се кладат. и голем дел од колегите останаа на бенч, а ние коишто бевме, коишто не бевме програмери ни ги намалија платите за 50% и практично беше многу неблагодарно затоа што секогаш а како го викаат тој ааа каков став бевме ние вие бевте

3:09 програмери ние сме администритици е административците самите зимаат секако зимаат најмали примања и плус удрија уште 50% искрено да ти кажам тоа ми беше малце фруст лустирачки и сегментот кога почнавме од дома да работиме и кога требаше ја да седам у спална или у соба и да правам муабет на лаптоми беше премногу фрустрирачки затоа што сум човек којш сака да си стане од сабајле се облечат си отиде на работа да не можам да да дома све ќе правам само нема да работам и и не е дома зборам конкретно за мене и одлучив почнаа некои

3:41 да прават некои комбинации требаше да регрутираме луѓе во Нигерија во и више не ми се свиѓаше атмосферата и одлучив да напуштам. Како напуштив со еден пријател за време на ковидот, комшија на Водно. Значи јас си сакам кафе одскогаш и во тој период актуелно ми беше дрип кофи кафетеријата спеciлти кофи. Тоа е една мала спелти

4:11 кофи којашто се наоѓа во Капиштед кај завод за рехабилитација. И таа кафетерија држеа Владимир Патлиџанковски и а и Владимир Ангеловски. А и практично ние таму се запознавме со спелти кофи кај нив, затоа што тоа е едно многу мало скромно локалче во коешто се собра еден цел комјунити љубители на кафе и дојдовме до идеја со пријателов Кирил Миљовски да отвориме

4:43 веб страница за продажба на спешалти кофи во зрно или мелени кафиња за дома и а само аха да еве страната ако смеам да кажам како се вика не е моја страната страната е на Кирил пријател мој страната Имате кофек. И луѓе да ја знам да да луѓе може да си нарачуваат зборам конкретноти кофи све во моментов што се продава во Македонија може да го најдете кај него на сајтот и почнавме со со веб страната. Жена ми ни ја направи веб страницата. А значи ти така влагаш у тој свет. Да. и

5:16 почнавме да продаваме и следствено на тоа веќе сметав дека сеа рачуна се дешава ковид, хаос, кафичи на работа, пропаѓаат угостители, помош од држави, све и мене у тој сегмент добивам желба сајтов да се развие во смисла да се отвори и локал каде што ќе има не знам шоурум, каде што ќе може целава прича со кафето да отиде на еден малце поголем сегмент, а и конкретно луѓево коишто го држеа кафево

5:46 ова дрип кофи да го користиме кафето коешто они практично они се увезници на кафето ни го продаваат нас кафето и ние работиме на поголем објект каде што ќе има нели поголем обрт кафулето значи го отворивме на 7ми октомври 2020 негде е видеава за отварање леле точно имав ковид тој датум да да и 400 луѓе Рачуна. Ние планиравме неде април, мај и

6:17 имав партнер кога почнав во самиот бизнис. Тоа партнерство не траеше многу долго. Ааа мислам све имам најдобро мислење за колегата, но едноставно а во сегментот за бизнис мислам дека не можеме да најдеме да различни карактери. Значи се работи за супер човек, за прекрасен човек. мислам стварно има и искрено значи како што почнавме влеговме во една друга авантура и влеговме нели отвараме кафетерија не знаеме треба маски да носиме не знам маса на 3 метра

6:49 5 метра па сега работиме тука работиме све и практично све после тоа све ти е само плус затоа шо ние у нормални услови не сме работеле ме разбирате најлошото што влегу стварно да и како го почнавме како почна ДТ да функционира од приземје. Почнавте вие од подрум. Уствари не е ни на први спрат. Па да почна The D. Името ни е беше инспирација од филмот The Биг Лебовски. Не знам дали сте го гледале со Џеф Бриџис. Да. Идевме со таа некоја д филозофија дудеизам нели

7:23 лејтбек кул. Све ќе си биде како ш треба ама не е баш така. Во реалниот живот треба да се работи малце поише. Па не вие тоа на горските тоа им го пружате. па да го пружаме и самиот амбиент треба да дојдете кај нас да да видите за што се работи. Ааа приказната почна полека да се создава и како почнавме да работиме нормално нели со самото функционирање си доаѓаат и самите предизвици во во работењето. А значи ние работиме со поеклузивен

7:53 производ во смисла кафето во моментов увезуваме сами кафе. Увезуваме кафе од се викаат manхтен roasters. Тие се ростери жилница за кафе од Ротердам и се у топ 10 ааа светски speciлти кофе роустери. Значилти кофи е сегмент од каф индустријата ипелти кофи ниш тие што разбираат разбираат тие што разбираат практично доаѓа добиваш кафе со географско потекло и со се бодува самото

8:23 кафе и имаш одреден број на бодови и тоа е над таа одредена граница којашто нормално многу влијание има од каде е кафето кој го произведува од каква фарма на каква надморска височина во која држава дали била сушна, а не била ваква била, таква била и тоа кафе зелено пристигнува нели во Европа и во Европа ние конкретно сеуште не сме се охрабриле сами да печеме кафе, а стигнува нели на големите саеми за кафе, а сега во најголем дел саеми, најголемите центри

8:55 за кафе, тоа се Антфреп, Хамбург, најголемите пристаништа нели нормално таму доаѓа целото кафе и има берзи за кафе и нели од роустерите и трговците за кафе купуваат кафе од таму и го препродаваат и ние зимаме Имаме кафе сега во моментов од Холандија го увезуваме и имаме фина соработка и на пример ние продаваме многу скап производ за разлика од тоа што се пие во комерцијалните кафе. Така не ви е 60 денара еспресо сигурно. Па веќе нигде не е 60 денара еспресо 90. Со тоа што на

9:25 пример кило кафе од комерцијален произведувач и кило кафе ние што се бавиме волти коф индустрија е драстична три путапе. Па сега пута три не ама сега како вртоглаво се крева цената на на кафето веќе се гледа многу голем инпут во работењето на комерцијалните кафетери затоа ш кај нас искрено да ти кажам на таа цена ш го даваат ќе рипнет 2-три евра 4 евра во една нарачка друга нарачка не ги ни примету шо не е доброто неодговорно од

9:56 наша страна а се трудиме на пример да им понудиме нешто на нашите гости на скопјани ете да пробаат нешто што што не би имале прилика да го пробаат на друго место. И конкретно за цената којашто го продаваме кафето, ние даваме доза од 12 грама кафе. Обична нормална доза на кафе во нормален кафиче 7 грама. Е сега они ти даваат 7 грама од евтиното кафе и ти го продаваат 100 денара. А ние ти даваме 12 грама од купото кафе и ти го продаваме 120 денара и после ние сме скупи. А практично кога ќе направиш

10:28 мислев 300 ќе кажеш човек. Не, не, не, не 120 скапо. Па добро сега ете ќе најавиме ќе мораме малце да да ги корегираме цените. А моја значи значи целта не у Европа испод 5 евра кафе немам пиено бе. Па да, а ние го увезуваме кафето по европски цени ме. Разбираш? Најдобар избор за оние што сакаат да го зачуваат својот вид и да останат активни. Очна болница Деница од Скопје. Запомнете, јасниот вид е клучен за вашите спортски перформанси. БК 15

10:59 кај братот Апарел си имате 15% со нашиот код. Со Грчка некој ми дава тој за 5 евра фрапе некој. Добро ти во Скопје имаш локали кај што кошта кафе 200 денара, 300 денара не е битно. Наша цел е вака конкретнава работа и соciлтиков е дел комјунити ме разбираш и ние сакаме на на луѓето да им дадеме можност да пробаат нешто и реално со буџетот којшто го имаат нели нормално нашите граѓани сакаме да биде и прифатливо да да биде прифатливо да ме разбирате

11:31 и како почна нели да се навратам на приказната отвори почнаа предизвици а соработникот со којшто почнавме првенствено да зимаме кафе, не сакаше веќе да ни продава кафе, а па бевме ставени на предизвик а да наоѓаме решение да најдеме кафе. Па тука морам да потенцирам дека во мојов цел пат во делов на кафе морам да им се заблагодарам на сите пријатели коишто навистина застанале позади нас, мои лични пријатели, нормално пријатели на

12:03 на ДТ коишто сме ги запознале во изминативе години коишто ни помогнале да функционираме во смисла да остануваме без кафе. Доаѓа еден наш гостин, драг адвокат, шпедитер и ни вика, слушајте дечки, гледам каква е ситуација. Ева има во Србија вика роустери еден пријатели ми сме дај да ве споиме да носите кафе таму и средуваме некако цела работа. Ја веза немам од увози, од такви работи нели нормално шпедитери ги вршат тие работи и конечно успеавме да залафаме

12:34 пак. А како почнавме нели со новиот производ? Коронава си траеше, а предизвици, работење, значи ние функционираме во куќа од 1939 година и куќата а во којашто постои нашиот локал не е сменета многу од претходната состојба која што имале во смисла ете сме го задржале амбиентот, сме донеле наше намештај све и куќа Како куќа

13:05 голема, а има повеќе простории и ние почнавме со дневна и со куј да практично детската соба у којашто е кафематот. Да. И мислам таа е адаптирана за за бар и дворчето ваљда. Не, не, не. Дворчето дојде после четири години го отворивме стварно и отворивме дневна и собата кај што е шанкот и практично ние работевме тука имаше три маси и пред чанкот имаше уште една и на тротоарот пред кафичот имаме расфрлени мали масички непретенциозни затоа што таков ни е

13:35 концептот. Не сакаме да затвараме да правиме, него сакавме да ги научиме. Сега тогаш нејќевме баш затоа ш беа други времиња, ама поентата беше да го заживеат просторот, да почнат да влегуваат внатре во локалот. Како почна работата, тргна, доаѓаа луѓе, нормално се создаде комјунити, си создадовме публика, отворивме уште едно сопче од куќата, па се зголеми на работа. Па таа соба ја работевме две години, а за да отвориме таа соба ни требаше две години во смисла прогрес,

14:05 како да ти кажам, па не и да покажеш прогрес, а и реално треба да да им покажеш нешто ново на гостите, да знаеш дека еве се дешава нешто, ме разбирате? Сеа и нашава дејност ти е интересна. Така. Така. А па отворивме уште една просторија, па работевме две години со таа просторија, па отворивме уште една просторија. Вие на две, да. Па како отворивме уште една просторија којашто беше кујната на самата куќа и си остана во кујната. Ја оставивме како ш си е оригинал. Оригинал кујната. Отворивме прозор и практично излеговме во задниот

14:37 дел од куќата каде што веќе отворивме и лет на Понашкина бавча. Да, да, да. којашто одлично функционира и значи имаме убав прогрес во работењето и искрено да ви кажам многу сум благодарен и на самиот персонал којшто ете работи а па да ви кажам а баристите Марко работи четири години Оливера работи три години а келнерите голедоле доаѓајќи идејќи си

15:08 и они работат по две тричетири години што за во угостителство е миславна Да мислам на Да и стварно и лојални се и се одлични работници и секоја пофалба затоа што они се рбетниот столб на самото функционирање на на локалот. Бариста не е заебанција. Па веќе е сериозна бариста. Па не, јас не доаѓам од таков бекграунд. Јас имам работено по кафичи како млад, ама не сум бил

15:38 професионален бариста. И кога го отворив локалот, сакав да имам луѓе коишто навистина си ја знаат работата. Мојот дел беше јас си служам секој ден, јас си работам во и мојата работа во локалот е односот со гостите. Затоа што ако ќе се затвориш позади еве и шефовиве и баристите во куња немаш а контрола на тоа што се случува надвор. Е сега и нашава дејност е еден тип на наука, ме разбираш? Секој ден се гледаш со различни луѓе или се гледаш со истите луѓе секој ден. Ме разбираш? Чим гледаш

16:09 дека некој ти доаѓа секој ден, значи дека нешто добро правиш. А не знам голема сатисфакција дека ти доаѓаат луѓе ш не ги знаеш и доаѓаат луѓе коишто се запознаваат тука, коишто се дружат, коишто создале пријателства коишто еве веќе доаѓаат пет години секој ден. Баш комјунити. Па комјунити и искрено да ти кажам, мене лично ми е голема сатисфакција затоа што после не знам еден куп кариерни избори во минатото си го пронајдов тоа за коешто

16:40 навистина сум си тежнеел. Да. Па не уште од помлад. Сакав да се бавам со угостителство, но а не класично. Па не не не не класично. Ова искрено да ти кажам за мене е идеалната формула затоа што ние отвараме во 7:00 сабајле, затвараме во 6:00 на пладне, во сабота работиме од 8 и3 до 4 и во недела не работиме и практично не си ром. Си го гледаш како работно место од седум до 6. Работа да а како работа во 6:00 се

17:10 завршува дуќанот. завршуваат проблемите дневни и можеш да се посветиш на фамилија и на останати. Па добро има логика тоа нема да пиеш кафе у 8: вечер. Па да, и кога ама не и кога го почнавме тој концепт на работење сите беа скептици и не сте нормални до 60 навечер сеа знаеш кога имаш нешто секој сака да ти каже нешто. А демек а демек губите од тие саатите навечер. Да да. Мене искрено да ти кажам ааа не сум ја у тој свет. Не е тој концепт начанките. Па ама искача.

17:41 Па добро, јас не сум во тој концепт и мојата публика и старее, ама и како да ти кажам на пијачка не одиш секој ден на кафе. Тој што оди оди секој ден на кафе, ме разбираш? Ај на пијачка шо ќе ти дој он кај тебе? Не, не зборам зборам и за за Абе нема везе ако работам до 12 сигурно ќе имаме гости коиш ќе доаѓаат до 12. Ама концептот се менува. Не, не си више со кафињата. И не си со кафињата. Да, ама знаеш што е работата? Мораш да

18:11 размислуваш и за другите. Конкретно ние се наоѓаме во резиденцијален дел од градот, имаме комшии. Ме разбираш? Ние сакаме да бидеме дел од комшилукот. Не сакаме да бидеме проблемот. Автоматски ако почнеме навечер да работиме, коли ќе има, гужва ќе има. Најблиските шо ти селече проблемот се кога ќе се напијат се најголемите фраери и тие ти ги како викаат камерот од блиску доаѓа. Не знам таа ништо. Сакам да ти кажам проблеми. Да да и почнавме нели од 7.

18:44 Искрено да ти кажам се создаде една навика. Нас првите гости ни доаѓаат од 7:5 сабајле. Значи ние од 7 до 10 кафе си го пија да си пра мало тоа ќе си го правам. Јас си работам од 7 до 10 конкретно додека не дојде втората смена келнери и ние да ти кажам од сабајле стотина кафиња ги даваме. Само да ти кажам да се вртаат се вртат луѓе. Да. И практично им создадовме навика на луѓето дека можат у 7:00 сабајле да пијат и да се дружат, ме разбираш? Дека не мора стварно нема на друго место ка искачам

19:14 на кај работа. Пионер во тој дел, морам да го пофалам беше Стар кафе којшто уште отвараше во 6 и3 сабајле ама и локациски беше некако Да, да, да, да. Одлично си е наголот си беше кај кружка католичка. Сега се смени таму особеничката структура се го отвори во друг дел. Ама како да ти кажам, он беше ова постоело во Скопје и порано. Сеа не може да кажуваме ние дека први сме отвориле у 7:00 сабајле. Стар имаше некоја шема со веспи, веспаџиска екипа. Да, они си имаа

19:44 веспаџиска екипа. Ама на пример кога ќе пројдеш од сабајле у 6 и3л ќе видиш еден куп од Васил Тупурковски еден куп луѓе у 7:00 сабајле си си праат. Па чита весник рецимо порано од сабајле од сабајле си имаш повозрасна публика. Значи имаме и родители што ставаат деца, имаат. Многу интересно што успеав да спојам една група на луѓе коишто сите сами доаѓаа во локалот секој сабајле, а секој од мене од некаде ме знае. Па јас ги споков и сега се сега си се екипа и не знам од

20:14 пет души сега од сабајле се више 20 луѓе коишто си дискутираат на најразлични теми. Не знам од тоа више произлегуваа дружби, кафани, пријателства се споија бизниси, соработки ме разбираш? Баш комјунити. Тоа е најголемо. Големото богатство е тоа што успеваш некако да споиш луѓе од различни бранши, од различни социјални статуси, различна работа и пред се љубовта кон кафето да ги спои, да направат и нешто повеќе. После од 10 се појавува помлада публика,

20:46 различна публика и во текот на денот убавината да имаш кафетерија е што не си врзан со одредена публика. Кај нас доаѓаат луѓе од сите возрасти, секаков профил, ме разбираш? Секаков профил на луѓе. Најинтересно е што сите се пристојни. Зборувам и од проблематични ликови коишто мислиш дека ќе бидат оваона. Сите навистина се прекрасни гости. Да. Па тоа е затоа што тоа е одреден одредена специфична група на луѓе шо е навлезена у оваа ја викам нова

21:19 кафе култура. На што мислиш дека се должи? Бар ја имам забележано дека е поново нешто. Ова не е нешто ш постоело. И зборам баш за оваа специјална кафе култура од типот на луѓе ш си купиле за дома машина од 2,000 евра и и не знам јутуубот му е цел со како да слика. Знаеш за што зборам? Така. Знам.

21:49 Значи на што се должи оваа нова кафе култура кај нас? Абе сега нова па веќе веќе глеш со самиот Да. кај нас а па со самиот интернет нели добиваш податоци од цел свет, добиваш движења не знам у кафе индустрија, во оваа индустрија, во таа индустрија. Со самото тоа што еве ние бевме 2020 во 2022 година бевме само два локала, сега веќе има 11лти кофа. Ме разбираш стварно? Да. И и сега секој нов локал веќе тоа веќе се труди да внимава

22:22 на производот, на кафе производот што го одл што го служи. Да. Сега не знам, имаме локали магнати како Кино Карпош коишто и они влегоа во Спеciтико и што е супер, што е за пофалба затоа што сфатија сите и комерцијалните сега би ги кажал тие се стварно огромни основоположници на угостителство во во Македонија ааа почнаа да внимаваат на тој сегмент од од нивното работење, затоа што

22:52 очигледно дека веќе и луѓето добиваат стен за тоа што сакаат да го пијат. Затоа шо луѓево приметиле дека луѓево. А сега нормално како и се во Скопје си има и тренд. Ме разбирате? Ко со бургерите. Едно. Не па сега бургери сте бургери кофи. Па сега сеа смеш бургери. Ама тоа е како да ви кажам Скопје мал град. Разбираш ние колку си го живееме како што си го живееме, ние имаме провинцијалски менталитет за некои работи ама мене ми е многу драго што

23:24 живеам во време сега во една револуција се случува конкретно еве во угостителскиот бизнис се случува и за разлика од нас коиш ја ми требаа мене 38 години ја да се охрабрам да отворам локал 37 години ме разбираш да почнам нешто сам да се бавам гледаме сега се појавуваат млади претприемачи коишто не се плашат и почнуваат млади и горат и работат и гинат и секоја пофалба конкретно во нашава индустрија во

23:54 спеciлти кофи сите коишто се отворени спешалти кофи во Скопје ги работат луѓе коишто навистина го работат тоа со љубов и сите од сопствениците на на локалите работат во самите локали затоа што не знам кај нас перцепцијата за кафиче е абе си се направам париче сега не знам играл фудбал, играл ова, играл она, напраил паричка и сеа ќе си лечиме фрустрации да ни праат здраво другарите и ќе Ама имам впечаток дека у вашава бранша мора да си опседнат со кафето за

24:26 да Па сега мора да си па као сопственик да мора да си опседнат не отвара никогаш популарно мораш мораш да си опседнат со квалитетот на производот којшто го даваш затоа што ете како се појавува имаме супер здрава конкуренција Имаме во Скопје веќе се пијат конкретно не знам а се пијат врвни кафиња, врвни производители на кафе. Ќе ги спомнеме колегите од Даф, тие се најприсутни. Мхм. Ааа а они веќе имаат седум-осум

24:56 локали коишто опслужуваат со со нивниот тип на на кафе. А Дабов произлезе исто така од Дрип кофи. Значи едниот од партнерите го отвори не знам кај Веротавталиче се наоѓаат колегите. имаат значи како да ви кажам локалот е колку студиото ме разбира надвор има огромна површина и луѓето не бираат кај седат значи убавината на овие локали што се неформални ти ќе видиш некое ба ба батец некој у патеки од 4,000 евра ќе

25:28 видиш и обичен човек си пие кафе ме разбираш и нема нема друг интерес од нема да нема нема никаков конфликт ме разбираш или тоа е околу кејфот ми се врти све тука Мојата теорија беше дека зашто и со IT ми е интересна причава. Мојата теорија беше дека ново во IT има придонесено за офикултурата. Аха. Аа знаеш одредена генерација на млади добро што имаат

26:01 доста повисоки примања од просекот а о а си живеат тука и IT ко IT после неколку години мора да си најдеш хоби затоа шо IT не исполнува и си наоѓаат хоби јас сајтот кога го отворив мене најголеми клиенти ми беа моите колеги од IT индустријата добро утро чекај ти е теорија ти јас знам еден којшо ќе го поздравам после. Спеciл сегмент имам здравко здраве го

26:32 имаме зборено тука 100 пати. Ја не сум кафе пијач. Ја пијам едно само за потребите или на работата или на тренингот. Станувам нај евтинот шкарт. Не се ни замарам ни да го праам кофеино. Да. Само ако може апче и апче ќе се напијам за кофе. Добро. Не кафето и војничка работа. Тоа е вестачки производ да те кренеш да бидеш тоа е кофино и така си поминаат години и здраве да си

27:02 го поздравиме здраве многу пати сме го спомнале идеме со здраве ај паци водно ај брат онаму ај онаму еј ќе донесам кафе и почна да ми го праи муабетот како ти носи кафе му носи бе мока поче апарат он напрал дома ние ќе идеме на водно вика Бро бро и у термос таквами и го носи вика и не некад и го мерај вире вариме клипови правиме јас само

27:34 викам сеа ова си трае традиција ама првпат кога почна да се случува он вика и баци мора да пробаш што викам кафе добро викам ајде сеа да не кажувам колку пари имам онака го гледам као па да ти кажам дека ама па и немам право да го гледам затоа шо у исто време и точаци возиме ш немаат смисла. Така шо, океј. Му викам добро разбирам, разбирам и нели па носи вагичка. Прв првпат си го

28:04 праевме да фул процедура горе ја носам плинско, он носи термометарче, носи грама, има едно меле, ги мери гра чита позади има спецификеationш. Толку температура водата на толку минути мора за тоа. Така ја толку вртења број секунди у себе. Да, да брои тајмер свече е горе. Ние у тие види ковците се качуваме до горе. Прича е убав. Идеме надоле наоѓаме слободен виковец и праиме станица ни е кафе

28:36 станица и меле го праи ова и на крај и да ми дава да пробам сеа шо искача еспресома какво некакво си еспресо. Да он или еспресо или му прави некаква филтерска постапка да ама и филтер имаме праено а и едно рачно притисок ш праи за да искочи еспресо значи и дрип као низ филтерче па жешка вода па после стиска не знам секое идење различно ти го праи

29:06 да важно ја добивам чашка кафенце и прво ш ми беше онака викам човек ова не личи на кафе ова на на чај мили личи. Да. И црвена. Црвена е бојата. Да. Ком вака водата која ја гледаш не е кафе. Е така е. Како малце попроѕрно и екстремно чисто. Нема како се вика честички низ него. Ка вода чај. Епа поминува крос филтерот. Викам брат ова чај и го пробувам и на вкус ми е чо ова ко чај е.

29:39 Мислам е кафе. Напиток напиток е кафе. Да. Напиток е друг. И така почнувам ја да запознавам дека има кафе колур, па после да здраве да нарачува машини, ги чита ревју. И сеа тоа беше заради тој еден примен. Ја правам генерален заклучок. за најверојатно IT луѓе со поише пари од ш треба си бараат хобиња и ама има и откако ќе

30:10 влезеш можам да ги разберам како знаеш од колку ќе прогресира опсенатоста да веќе не е не му е тренд не му е тренд чим машини ривјуа чита и ви и сеа тоа беше мојата теорија да не случајно има удел е па тоа имаше удел и ковидот имаше тоа затоа ш станаа хомбаристи затоа ш немаа кај да пијат кафе кафе овие да ама и друга работа сега имаше еден интересен податок дека овие домашниве афисионадо скофи афисионадос имаат поскапа опрема од по од пола локали коишто ги имаат и

30:42 сега не знам ние имаме гости ш ни доаѓаат коишто дома имаат ламарцко машинчиња коишто се колку пари а па сега не знам за дома не 20 не ама ти зборам за дома машина од 6,000 евра ме разбираш мијалница 2,000 евра ти имаш за да пиеш дента три кафиња или две кафиња евра тотално имаш опрема и нема везе си фер, нема везе да си така ти стварно и ти можеш да навлегуваш сега во сегменти во детаљи тоа не ми се веруваше машините колку се скапи епа

31:12 сега слушај нас машината види ја немам право да зборам ја возам точаци што немаат смисла ама за тоа ми е јасно не не осудувам него викам чудно ми беше за домашна употреба разбирам за кафич пушта не знам колку е од две вакви ама алатка ти е тоа зимаш пари од таа јасно заработуваш и ваљда што поскапа тоа поспособна не се расипуе или не знам има да све си имаше за дома кога ми кажаа

31:43 таква седум до 10 и то за тоа што они значи здраве кога пие кафе не е за кофеинот знам он е за искуството така како ш мене точакот ми е за мене точакот не ми е за да стигнам од А до бепсолутно мене точакот ми е за искуството и за перформанс и за е затоа и овие и искуството е и ќеф и па кејф е искуство ќеф да кејф така како така ш здраве е не е мота три три секунди и на екс биде

32:13 убаво ќе седне него тоа испланирано е у календарот у денот време кога ќе се праи и сигурно процедурата не трае процедура се си мери го тоа црвено да се појави гр и она е за искуство Икуството како вие бе вина што пијат. Па ваква нота, па од тој предел. Епа еве ако направиш некаква споредба на кафево со виното, сега не знам кај нас најголем произведувач на вино не знам е тиквеш. Е сега виното на

32:43 Тиквеш би му дошло некоја лаваца. А нашиве се од мали некои фини винарии коишто експериментираат и коишто имаат по луксузен производ, разбираш? Некој шатоо во Франција којашто прави вино од такви бобинки, од такво грозје, па го газат само женски или маски. Ме разбираш? Да. И така ти е причава со кафи шишиња. Па не знам. Еве ние кафињава ш ги служиме конкретно не знам имаш кафе од Костарика којшто се вика Иван Солис. Иван Солис е

33:13 газдата, фармерот којшто го прави кафето и сите региони, сите различни држави производители има таква култура во во спеciлти делов да им даваат признание на одгледувачите на кафе, затоа што директно од нив го зимаат и сакаат да се знае нели од која фарма е, како е перено, како е берено, како е работено. А и има интересен е сега не знам сегментот со трговија со кафе, со

33:45 цените на кафе, со големите произведувачи на кафе. Баш здраве ми кажа вика за тоа да те прашам сега има некои поскапувања ли нешто? Трпи цело. Има има трпи цена поскапување затоа што побарувачката е многу зголемена. Имаше сега бевме ние накрана ќе збориме бевме во Мадрид на кофи фестивал. и дел од кофе фестивалот беше Џејмс Хофман. Тој е еден од најголемите тој јас да некој инфлуенсер во делот на кафето и познавач

34:16 не знам бариста чемпион све и направи една паралела не знам во моментов до пред не знам пет години еден кинез пиел 23 грама кафе годишно и сеа после 10 години се зголемува на 100 грама годишно и во меѓувреме се отвара ланец на локали кинески и не знам отвараат ааа почнуваат со некоја не знам 2-3,000

34:46 за сега да бидат више 30,000 локали во Кина и отеднашка побарувачката аа наплив кафет наплив и сега овие кинезиве ш постоле не се разделиле и сега има уште еден огромен ланец со уште 20 и побарувачката на кафе на пример не да земе секој кинет да се напие кафе нема да има кафе на на планетава епа да бе 2 милијарди Само дека у Кина се раширил ланец. Не, него се ши не сакам да ти кажам во се отвара нов пазар, ме разбираш? И сега они на пример имаат

35:16 сила да купаат не знам одредена количина на кафе по одредена цена во одредено време кога цената им одговара и да одземат огромна количина и практично а се дешава хаос на на пазарот. Да. Уау. Ама а тоа рачунај не е ни една десетина од потенцијалот којшто го има тој пазар, ме разбираш? Да. И се дешава хаос. А цената на кафето варира и самата побарувачка.

35:46 Искрено мислам дека и е во некои сегменти и позитивно затоа што на пример некои држави од Африка коишто порано не биле средени полека ваљда си ги средуваат односите и повеќе си ја си го ценат производството на кафе и некако а се легализира тој дел и има повеќе контрола и претпоставувам дека и тоа веќе има не ги експлоатираат веќе луѓето како што ги експлоатирале во минатото. А имаше еден друг интересен сегмент. се запознавме со многу произведувачи на кафе од Јужна и Средна Америка коиш го

36:17 имаат проблемов како ние шо го имаме. Просечна старост на фармер во не знам кај беше во Ел Салвадор или Никарагва е 57 години. А нема млади вика нема луѓе вика одат луѓево или ги продаваат нивите за урбанизација. Значи практично истото што ни се дешава нас во моментов се дешава и таму и тоа веќе има голем има удел во растот на цената на на производ. Да. Сега не знам со негде читав дека со тарифи на Трамп

36:48 дали може ќе се намали цената за према Европа, дека се уплашени аха дека во Америка ќе се зголеми цената. Ама многу непознаници има во тој сегмент. Кафева ко берза горедоле чове. А не берза има кафе да да ти спомна берза кажа и секој ден излегуваат вредности и цена на кило кафе. Така да како големиве трговци ти зборам за кафе коишто се големите прекупци ш ви ги спомнав не знам од големиве пристаништа големите бертри тоа е милијарди и милијарди се во во

37:19 прашање. Тоа е нешто што ти на ниво на сопственик на кафе бар треба активно да го следиш или тоа ти па ти треба да го следиш затоа што па не ти си добавувачот. Сеа ние конкретно самите сами сме добавувачи на кафе. Сами си го наоѓаме кафето. Значи ти дремеш на берза за утре да знаеш што да тој мене што ми го прода кафето. Не дреме на берза. Тој сега најчесто во спешалти кофелтура директно одат кај самите фармери и директно го купуваат кафето од изворот.

37:51 Ама сега сакам да кажа тоа се у твојов случај холанѓаните што ги кажа. Да. Да. Холанѓаниве конкретно да ама и најголемиве произведували произведувачи на Сpeciлти кофи си одат директно со самите фармери си преговараат и тоа е убавината на Спеciлти кофи. Е сега лошите не се лошите ама тие што експлоатираат се големиве произведувачи како Несле, како Аха. А огромните произведувачи, корпорациите да коишто купуваат, па садат други па прават а

38:22 хибриди. Како како рече се вика ова холандсково овие кај ш увезувате? Manхтен rers се викаат. Е сеа ти си јас објасни михтен roasters има одредена палета ш може да ти палета има ексел у живо. Јас екселот у живо пред секоја нарачка си го гледам, си го проверувам и во живо се менуваат и самите цени и понудата. На пример ние денеска служевме кафе од Бразил, Етиопија и Никарагуа. Е сега конкретно

38:54 Етиопија е огромна држава има не знам 100 милиона луѓе. А саш да кажеш не е ни конзистентно? Не е конзистентно. Ти имаш на пример зимаш кафе од еден лот и на пример не знам шест месеци 800 лот. Не не си зимаш на пример од Никарагва и сега на пример имаме шест месеци од таа нива кафе. А тој бе толку чекаш а да расте друг бека добро и ти кога нарачуваш за колку време нарачуваш да ти прави? Па јас значи многу е битно во нашиов сегмент на работење да ти биде свежо кафето. А значи ние се трудиме

39:25 максимум да има старост на кафето од месец дена од печење. Идеално за користење за еспресо е две недели од само печење на кафето. Јас не знам нарачките ги правам горе-доле според потрошувачката ама гледам да бидат еднаш месечно. Значи ти секој месец еве ја сега нарачав кафе конкретно пред минатиот петок. Значи они добиваат нарачката од мене. Јас добивам не знам сум нарачал толку и толку кила Етиопија, толку и толку кила Никарагва, толку и толку кила Костарика. Ја примаат

39:55 нарачката од мене. според моите побарувања го печат кафето, го го добиваме преку ДХЛ експрес и многу е добро шо не знам со ДХЛ експрес над одредена сума имаме и привилегија не плаќаме за транспорт и ние другиот ден ние или два дена од самото печење на кафето го имаме во Скопје и сеа проблем е што не може одма да го користиме за ш е претаземе ме разбираш да дојде идеално треба идеалната состојба треба да му биде некои две недели од самото печење на кафе кафето. А исто тука имам и

40:27 поздрав голем. А исто така наши поддржувачи и партнери во во ете купуваме кафе од нив се типика роустери. Тоа се локални чекај да Новко бај бајкерите. Бајкерите да да да бе знам типика. Да они сега како се вика гази. се печа на кафе, они имаат бренд, имаат македонски бренд и ние конкретно имаат одлична палета на кафиња и ние а користиме бразилското кафе што го

40:57 користиме го користиме од нив шо не знам сакаме да имаме и локален производ а и голема пофалба за нив затоа што еве како растеме и ние изминативе пет години и они растат со тоа што се шират на пазарот внимаваат исто така на на производот којшто го имаат и го работат тоа со љубов. Знаеш она кога ќе каже некој аматер, аматер значи љубител на нешто аматер. Доаѓа од не знам од латинскиот глагол амар што значи да од

41:28 љубов да сакаш нешто. Ме разбираш? И практично ние сите сме аматери во ова што го работиме и затоа го работиме со со со љубов. А чекај а типика они печат? Да они печат кафе тука кај нас. Да. Да. Во Скопје печат кафе? Да. И типика да ти кажам во моментов одуваат три-четири локали во Скопје со кафе. Така така ми текна уствари. Здраве ми ка неколку пати имаше кажано Даниел, Даниел си, Даниел, Даниел и и Даниел е сериозен велосипедист ама онака може 30 години е

42:01 малце не знам дали е моја генерација или една две помлад, ама тука негде сме ама збориме на времето партали праење и од тие екскурзиите изгледа на Водно некогаш и здраве ќе ми вика абе Даниел ми ги носи е први Данил Кер of дал. Да бе вика типика јас типика типика не ти значи нишо ама така уствари од од апсолутна пасија му ги носеше на врата. Епа така и ние здраве си седи домајкер

42:33 Даниел. Еј абе помини со бајкот едно врекиче здраве нарачува 100 кила едно врекиче ама не тоа свежо нели треба да е да го ама знаеш какво малецко врекиче викам здраво ова за 150 грама бе и колку и и колку го плаќа кажам ко ние кањата еве ние продаваме ќсички кафиња ќсичките се движат од 900 денара за 250 грама до 3-4,000 зависност која класа на кафе ја пиечи за 250г гра

43:04 Да. И сега имаме и имаме world кафиња коишто се колку се тие по 125грама се, по 2-3,000 денара се. Имаше продававме едно време Blue Mounс беше 300 ова ти зборам пред четири години беше 30 грама беше 600 денара. 30 е така се заебаше нешто пиеме ние на волку кафеце и здрав вика па имаш и копи лувако она ш го какаат мачки е тоа ќе те прашав за нелино со крави имаше па има

43:36 сега све и свашта колумбиско такво или сега више луваков и луваков е повеќе бренд па повеќе атракција не знам сум пробал не е нешто посебно самиот момент дека не знам се прави нели метод на животни ама и и многу е нехуман односот према тие животинчиња. Ги чуваат по кафизи, ги хранат со не знам баш беа пријатели во Индонезија. Таму се прави тоа најчесто и е не не е гна другар татко му Маркафе го

44:09 везуваше. Добро и беше као ш се сеќавам на времето 600 денари кило. Е и затоа 30 грама 600 денари. Колку кило од тоа? Која разлика е човече? Па разлика е бе друже. Спешалти не е само спешалти и има различни видови на кафе. Ние имаш арабика и робуста. Робустата расте пониско, е поефтина. Арабиката расте повисоко и е по попре арабика. А ние служиме све арабика.

44:39 Додека комерцијалните кафиња се мешавини на арабика и робуста. Робуста е тој момент шо ти дава кик шо те Аха. Али мора да се нивелира нели соодносот за да се добие нели идеалниот вкус на самиот производител на вкус какви севе ти си го пробал пообјективно ќе ви кажам 6 абе од 6 зборува за за филтерот ти за ови агрегатнава состојба збориш сеа таков пока не бе и на вкус е да има има овошја цвеќа ама не е онака кисело као силно

45:12 еспреќа ќе ти кажам ќе ми кажат некој јако Не зависите. Секој регион, секој различен тип на печење му дава различен вкус на кафето. Конкретно еве ние служиме, ти кажав нели ви кажав три вида на кафе и секогаш внимаваме да имаме едно кафе коешто е посекојдневно, почоколадно. Обично тоа е бразилското кафе. Тоа е како прв чекор за да влезеш нели да пробаш од другиве кафиња. Додека, а втора опција даваме етиопско

45:43 кафе, афричко кафе коешто малце е поовошно на вкус. А значи има поовочни ноти во смисла по нашиќ кажано да е малце покиселко поцитрусно и имаме трета опција на кафе којашто се трудиме или да биде нешто избалансирано меѓу едното и другото или да биде нешто па не секојдневно ме разбираш затоа што ааа ааа ако еве ти ќе ми дојдеш прв пат у кафич ќе дојдеш ќе пиеш кафе и автоматски кажуваш не сакаш кисело кафе не сакаш јаки кафиња јас морам тебе да

46:13 ти понудам нешто јас морам да ти понудам Одам нешто да сеа дал ќе ти се свиѓа. Нема ти се свиѓа нешто приближно на твојот вкус за да знаеш дека имам некаква сејв база за ако пробаш нешто друго да си знаеш дека па можеш да си го пиеш ова. Да да. Е тоа дали е ова specialти кофи као ќе кажат anire taste као не е за секого. Абе вака знаеш што е работата дали t или па или како ш кажа има атест само ама

46:43 треба да имаш отворени видици. Ме разбираш за конкретно за за вкусови. Артест е да сега имаш посветли печиња коишто навистина се цитрусни, овошни коишто не може да ги поднесе секој. Мене не ми беше така. Ја што и да ми беше здраве о Не, не. Филтерот е друга прича и филтерот на пример што повеќе стои е поубав. Не знам што и да ми напраеше на Водно. Па ладни имаше техники за ладни. Од

47:13 вечерта го спрема. овие да а колдбруw да колдбру ладно а зашто ги проаѓаа преку оние џороган што има зборено за оној black rјфл кога иделе на лов специјалните ќесички па он капел тоа е филтер уствари да помине низ филтер абе исто ко филтер машина со тоа што се прави ра а се прави рачно никад не сум се заинтересирал како функционе уствари името е тоа филтер и секој и секој тип на кафе значи секоја постапка

47:45 кафе заврши зависи од мелењето на на самото кафе. Значи најситно мелено кафе му доаѓа за турско кафе. Аха. А мала гранулација покрупно доаѓа еспресо во зависност од апаратот којшто го имаш. Е сега ти имаш тајна. Сеа не знам ние конкретно во Македонија најмногу се пие еспресо. Ние сме луѓе коишто сакаат мислам се пие и филтер кафе али претежно сакаме машинско кафе. Не зна еспреса, капучина, макијата се пијат. Е сега вака

48:16 ти настапуваш нели имаш гранулација за самото кафе, ама начинот на којшто го мелеш кафето многу влијае на вкусот на самото кафе. Значи имаш покрупно го мелеш, поситно го мелеш. На пример одреден секој одреден тип на кафе различно се однесува на климатски влијанија, на влага на све. Не знам. Ние од сабајле почнуваме со еден сетинг на кафе и ти во текот на денот мораш три-четири пати да го провериш вкусот на кафето да видиш дали е истол или дали

48:49 епа сега во однос на воздух такви работи е температура све влијае све влијае сега ние почнуваме не знам ние сабајле имаме церемонија со баристата не знам и негде 10 за 6 10 за 7 седум го сетираме кафето и практи го сетирате кафето па секое сабајле Ле пред да почнеш мораш да пробаш што ќе му понудиш на и на пример сетингот никогаш не е ист од претходниот ден. Сега ти мораш сабајлето да ние сабајле не знам бариду процедура доаѓаш вака првин

49:20 доаѓаш го гледаш кафето а пушташ една доза и гледаш каков е текот на кафето и вкусот на кафето. Ако гледаш дека кафето е преретко, е прекисело, дека нема структура, мораш да го уситниш малце за да добие на тело. Ааа кога го ситниш самото кафе, ја губи префинетоста на моментот којшто го има со самата регионот и самиот начин како било

49:50 печено кафето. Па мораш ти да најдеш некаков некаков компромис да направиш да има и тело и да биде и вкусно а да биде допадливо мислам нас да ни биде допадливо да ни се свиѓа да извадиме квалитетен производ и сега ние од сабајле имаме ние работиме секој ден со три различни кафиња и ние секое сабајле колегата пие сингл шот јас пијам дупло дупл шот ги пробуваме кафињата и кога ние ќе си ги одобриме кафињата почнуваме со сетирани се со работа да

50:22 сетирани се го пробува и се и и ќе и сеа он ќе мора да запамти не запамти го пробуваш и сега на пример не ќе треба да го мелам вака и сега гледај и сега гледај не ти имаш бројки парамери работиме имаме имаме мелници со интегрирани значи рачунај секое кафе имаш и различна грамажа ние имаме мелници со со интегрирани ваги и не знам нас дозата кафе сингл дозата ни е 12 грама 18 до 19 грама или 12 до 13 грама во зависност од нели кафето. Е сега

50:53 рачунај ние у 7:00 сме го сетирале кафето, почнал денот се наполнила просторијата кај што седиме, се стопло, се кренала температурата некој степен и сега ти пушташ епа сега ние работиме со попрефинет производ, со посветлопечено кафе. На пример, колегиве ш работат со комерцијалните кафиња, потемни се и тие се поконзистентни во смисла затоа што вадат крема и и не се замараат сега толку во во тој сегмент. Да, де, да, да.

51:24 Нормално хигиената на апаратурата е најбитна од све затоа што мора мора да биде аптека, кафематот, ме разбираш? Секој ден се чисти, се прават депурации, се ние сите сопственици на Спеciлти кофи во Скопје си имаме наша опрема. На пример сите комерцијални кафичи добиваат опрема од Да. Ние сме многу независни во во нашето работење. А и сега рачунај се наполнила просторијата се осум доаѓа пушташ кафе, гледаш го нема истиот тек како порано и

51:56 сеа ти мораш пак да интервенираш некако нели нормално да интервенираш во самиот процес на подготвување на кафето за да го извадиш идеалниот шот. Ова се сите тие знаења и вештини што баристата ги има. Па баристата и веќе праксата ја имаш и веќе си го знаеш производот што го служиш и знаеш а што бараш од него. Ме разбираш? Е сега рачунај ние сите работиме и со микророустерис во смисла микророустерис. Може на пример да имаш еден беч да го земеш не знам 340 кила Етиопија и на пример 20 кила да бидат

52:28 топ ама 20 кила да не се баш нај најтоп. Ме разбираш? Имаш и такви предизвици во во работењето. Не знам неколку секунди попечено кафе од стандардниот а не знам распоред за печење што го имале има голема големо влијание во во ко и здраве тоа ми објаснуваше зошто толку влијае начинот на печењето секунди се у прашање абе еве и секунди ама еве гледаш ти и во кулинарство и во све

52:59 значи све е битно и све е еве шо збориш ваги а а значи мораш да ја најдеш идеалната граматика идеалната гранулација за да го добиеш идеалниот производ. Ама еве конкретно за печењето и тоа е посебна наука. Епа јас ти кажувам, а јас можам да си купам опрема за печење, ама сеуште не се охрабрувам да го направам тоа, зато мислам дека е зошто голем чекор е. Па не и голем чекор, ама треба и голема посветеност и

53:29 познавање веќе. Тоа е трет сегмент на на работење на на што би ти сменило ако имаш ако са вака една работа сега ако вака сега си правиме муабет отворено значи кај нас све што правиш ти локално кај нас не се цени нормално аха ме разбираш секогаш особено во некој сегмент којшто ти сакаш да продаваш нешто префинето нешто фино автоматски кога добиваш ти производ од Македонија или од Скопје

54:00 а првин доаѓа наидува на критики и после доаѓа до одобрението и све што е од надвор е подобро од нашето. Зборам во мајндсетот, ме разбираш? Да. И тоа не е само во мислам дека е во во све знаеш. Многу имаме ниско мислење за за себе и за тоа што го што го правиме. Конкретно јас лично сметам дека сеуште не сум дозреан за да се занимавам со не сум сеуште дојден до тој стадиум за да

54:30 можам и да се бавам со тоа да да печам јас. А од бизнис аспект има па од бизнис аспект има и има поента затоа што ти го купуваш кафето зелено ме разбираш го купуваш трошоците подобра подобра цена имаш сам си го регулираш ваљда и увид имаш подобар кога го печеш ти. Па абе сеа имаш увид ама ама да ама кога си мал и кога идеш на тоа берза на кафе ти не си како големиве па да му се јавиш на фармерот па да земеш него ти идеш на на

55:00 верза со големите и сеа ти гледаш да фатиш од трошките кикириките нешто за тебе ме разбираш така да мене тенденција ми беше конкретно за кафето што го служиме е не знам нашиве гости скопјани да имаат прилика да пробаат кафиња што се пијат у странство Да. И сега не знам Мехетен се пие у Америка, се пие у Холандија. Претходно не знам имавме го служевме Дабов, служевме едно а холандско кафе исто кин се викаше а многу одлична одличен

55:32 роустер и од Утрехт. А имавме среќа што Тинекс го увезуваше кафето, затоа што еден од сопствениците на Тинекс е исто голем љубител на кафе и многу му се свиѓаше и почна да го носи и го продаваа по маркетите и почнавме ние бевме као ете го го служевме и кај нас во кафетеријата и стварно беше одличен сегмент ама таму дојдовме до предизвик да кога стои не знам фирма како Тинекс позади тебе купуваат огромни количини на

56:02 кафе и Сега тебе ти се случува, ние бевме единствена кафетерија. Значи ние ние супер работиме, ме разбираш? Трошиме кафе, ама не можеш да постигнеш да потрошиш толку колку шо купиле овие за да имаш фреш роуст. И сеа ни се дешавало оној момент да имаме кафе три-четири месеци старо и веќе у тој комјунити да се дешава. Еба и одма муабет сеа на овие ми е бајато кафето. Па сеа имаш конкуренција. Не не ама нема везе. Океј е тоа. Разбира ама не ама и тоа те држи. Ама не нема фак. и тоа те држи да бидеш

56:34 а подготвен на се и да бараш алтернативи и не знам ааа после преку истиот човек којшто ни помогна Златко за за српското кафе ми донесе една ќесичка менетен човекот шета низ цел свет и низ Европа најчесто шета и не знам има посетено преку 2-300 сciлтик оice и како убава работа е со ова кој како патува носи по некое х за дегунстација Да и конкретно ни донесе една ќесичка од Менхетен. Ја пробавме и

57:06 стапивме во контакт со нив. Ја направивме цела царинска нели документација којашто е потребна и веќе работиме. Така сега искрено не знам со нив работиме година ипол дена. Сега не знам би сакал да пробам и некоја трета опција да најдам. А тоа што не сме дел од Европска Унија ни е огромен проблем затоа што првенствено шипингот е не е ист нели дополнителни имаш такси даноци за за плаќање и стварно ние ова што го правиме во нашава заедница за да донесеме нешто се над човечки напори за

57:37 да да ви е екстра ерт треба за за разлика од некој у Австрија шо праи не бе ништо тој сигурно рача му доаѓа за два дена не се замара па се ма наредниот ден му доаѓа абе еве ти кажав нас ни доаѓа, ама тука сега не знам. Ти го праќаат у четири намерно ти праќаат мејл за да не го фатиш работниот ден, за да имаш излежарина уш еден ден, ме разбираш? Да не си завршиш работа ме. Разбираш? Тоа е сеа не е абе не немаш појма еј.

58:08 и како се случи моментот да влезете во топ 100 свет. Така значи пред да влеземе во пред да го добиеме тоа признание а добивме едно друго признание што ни е многу драго. А значи постои еден глобален водич за speciлти кофи се вика European кофитрип и сеа не знам ако патувате не знам низ Европа низ светов си ја симнуваш апликацијата и он ти ги дава ти дава селекција и ти ги давалтик

58:38 офис во којшто ти се најблиску и веќе толку е развиена 300,000 луѓе ја користат апликација да да стварно е релевантлаверс бетува еве јас ви кажувам ние сме у буњаковец позади песталоци нет сме на улица македонија Нит сме на плоштад, нит сме во чаршија. Значи ние имаме луѓе коишто си ја гледаат апликацијата и специјално доаѓаат кај нас на кафе. Значи доаѓаат со таксија, доаѓаат да и стварно голема чест ни прават што ете доаѓаат да да пробаат

59:08 нешто и а јузери на апликација ставаат кафе барови како предлози или за тоа а тоа е другиот како се наоѓаш уопште на апликација овака ние си го конкретно за European кофитрип си креираш профил за да ти има на апликацијата ама после имаше гласање од самите корисници за секоја држава и не знам ние бевме број еден сме во според кофитри бевме топ без кофи во Македонија бев за 2024

59:41 година и сега не знам тоа се 37 има кафетерии од цела Европа ние бевме у тие топ 37 во и сега ние немаме некакво влијание таму луѓето стварно се и гласале да после тоа го добивме негде не знам кога беше тоа појма немам негде минатата година, јуни, јули или не знам како. за негде во јули на инстаграм да ми стигна нотификација дека профил the top 100

1:00:11 best 100 coffee shops in the world а постирала фотографија од и сеа гледам отварам гледам не знам илинојс а индонезија оваона и гледам the dici скопје македонија и сеа го гледам ова и си викам мора да е некој скеем нешо не е дел е сумљво нешто вака онака и имаше некои не знам 3-4,000 фоловерс имаше и добро нешто не стаиле дури не им ни прифатив колаборација аха сега виги

1:00:44 овие на мене лајкови ќе праат и маму и не знам пројде време и у декември а ни стига нова нотификација влезени сте вика во најтесен избор и сега гледаме таму има и лајкови на самата објава све и сега го отворам ја профилов и гледам 30,000 веќе фоловери си гледам има околу 6700 не ама гледам шест седум колку беа не мислам дека беа околу 500 негде веќе

1:01:15 има објави локали да а после и у декември ни пишаа абе слушај дечки според изборот имаше отворено гласање пуштија гласање и вика дечки влеговте за избор во топ 100 кафетерии во свет дали на 15ти Сеа не ме фаќа за збор дали беше од 13ти до 15ти, до 15ти до 18ти февруари. Во Мадрид се организира кофе фестивал и а сегментов со најдобри 100 кафетерии во светот е

1:01:45 дел од од мадридскиот кофи фестивал. И ни викаат дечки влезени сте во најтесниот круг за 100 кафетерии дали доколку би добиле признание би дошле во Мадрид да го подигнеле. И сеа си викам ај бе што ќе идеме до фестивалче ќе си напра убаво да и не само тоа него и го кафичот бе ако е у таа култура нешто не не знаевме ние ние отидовме у Мадрид не знаевме дека сме дека сме избрани нема везе бевме значи ни не знам

1:02:18 карта за самиот настан беше 400 евра за три дена имавме ола acc идеш на предавања имаше Се стигаме на саемот у Мадрид огромно здание. Значи во три дена пројдоа околу 40,000 луѓе се свртеа на самиов саем. Значи ние се импресиониравме. Влегуваш у хала, гледаш еден куп а произведувачи што личи кафе фестивал и тоа рачунај. Не е кафе фестивал. Ова е класичен. Ова е спелти кофе фестивал. Значи не е кафе. Ова се

1:02:49 мали пржилници кафе. Ама не е само изложено кафиња. Можеш и да пиеш ваљда игде? А пиеш сегде? Да. и ги имаш не знам имаше аа претежно беа имаше преку 150 а изложувачи ти зборувам а производители на кафе Пржилници на кафе од Шпанија и од цела Европа и еден куп дојдоа од Јужна и средна Америка а којшто имаше и аукција на зелени зрна продаваа кафе и дојдоа производители на

1:03:20 кафе и дојдоа исто нели произведувачи на готов производ на комплетно кафе од јужна Америка фестивалиште. Да. И сега ние дојдовме, не пречекаа. Е многу фино све супер Македонија се запознавме со колеги дојдоа се изненадив имаше голем одзив дојдоа од овие што не избраа. Дојдоа околу 80 и кусур. Дојдоа дојдоа од Индонезија, дојдоа од Австралија, дојдоа од Аргентина, дојдоа не знам

1:03:50 колку. А од 100те 80 се појавиле. Да. А ама тоа не ти зборам. Дојдени од Европа дојдоа од сите точки на тие number one што беа Тоби и Скофи се од Австралија. Австралијанците имаат страшна култура за кафе и стварно се numberр one во во спеciлти кофе и дојдоа и тие и кога беше таа целата гала не прочитаа. Ние сме The Dicialtлти кофе се 63та кафитерија во свет. Шо е мислам истото место да бевме

1:04:20 топ ќе беше. Не топ 100 топ 100 да топ 100 е топ 100. А супер беше топ 63 сте значи да и не знам беше многу убава на база на гласови од на гласови на CNN имаше имаше по вести по цел свет имаше во Австралија беше огери гласаат така јузери гласаа да со тоа што сега гледам тоа беше прв избор и искрено да ти кажам беше супер и маркетиншки потег на самиот фестивал затоа што се добиваат и на кредибилитет а плус се обраќаш и на една

1:04:52 нишка публика нишка за понатака мислам дека поише ќе се трудат луѓе да партиципираат. Сега прашањето ние дали до година пак биле ама не сум јас од тој тип на луѓе коишто се таа година ти стои тие га којшто ќе аплицира сеа и ќе молам да по секоја цена да па не ни не ни е ни таков бизнисот ме разбираш ова стварно ни дојде гром од ведро небо а дури имаше не знам и тука коментари дека сме си ја купиле наградата дека а мислам само у

1:05:23 Македонија ли има тоа у сите комјунити Не не нема везе ама ама и тоа е амари испокарани сите не дај боже успех не се испокарани ама нема везе океј е тоа е и пак е убаво затоа што како да ти кажам тоа ние што сме го добиле како признание не е признание само на нас него е признание на сите конкретно што се бават со оваа сфера на кафе у Скопје и во Македонија и навистина еве јас гарантирам дека нашиве што се во Скопје

1:05:55 рамо до рамо може да бидат со сите успеет шо шо работат стварно еве ќе ги напоменам не знам дабо липа дупло има една девојка многу интересна од Чешка се пресели таа може да ви биде интересна за гостинках чекиња една во Скопје отвори спешалти кофи доаѓаше кај нас порано секој ден на кафе и сакаше да работи кај нас ама искрено да ти кажам мене ми беше страв затоа што се работи за странски државјанин да не си добие некакви проблеми

1:06:25 и се охрабри и си отвори спешалти кофе и увезува кафе од Чешка и стварно е убава приказна. Има кафетерија се вика Липа Ленинова. Се кај Министерство за земјоделие. Супер се дечките. Томица и екипата одлично си работат. Во аеродром ја имаме Дупло Сара. Девојката си работи одлично веќе и она е четири години на сцената си функционира одлично. Кај е ова ти ја знаеш таму? Нема. А ете сеа ќе знаеш дупло. А не знам името има еден

1:06:56 дечко бариста цел живот беше се мачеше работеше за други. си отвори во Карпош 4 Бреза се вика локалот многу финлти коф одлично а кафе има ааа дрип кофи првичното место од каде што почна цела приказна сеуште функционира плаче си работи од таму излегоа момците нели ви ги спомнав од Давов они стварно си газат одлично си работат и убавината е што сите што се бавиме со овој бизнис супер а работиме комши кај нас отвори дечко

1:07:28 еден Дамјан го отвори синат Има спеciлти кофе позади нас на 200 метра има дечко отвори се вика Лусо спешалти кофи само да ти кажам отвори ја да се деси се деси се се деси наплив на кафитерии ама пак ти кажам убавината е ш во сите кафитерии газдите си работат никој не го работи за шема него си го работат за лепче да да и е од љубов па и од љубов е и затоа ми е драго дека баш е специфична нишка што треба да ја сака не можам јас да отворам

1:07:58 пример во момен момент. Абе сеа слушај не може ама слушај ја не јас пред 10 години не сум размишл дека ќе работам у специјалти колку ме разбираш? Па да ти влегла чивија влегла чи од кај знаеш ш ќе ти донесе животот понатака прав си ти ама и многу убаво вака шо звучи ко да си се поддржувате знаш та реално да искрено да ти кажам ние сме здрава конкуренција затоа што ние сме сегмент угостителство во којшто зимаме публика од 10,000 други локали ме разбираш да и практично Секое

1:08:29 новопелти кофе што ќе се отвори ќе дознае и за за мојот спеciлти кофи, ме разбираш? Тој што доаѓа кај мене, а и за другиот. Така да убавината е што целата заедница се се шири. Ме разбираш? Така си проба после и таму и таму. Па тоа е убавото. Еј оние го увеле оноа кафе го увезуваат. Идеш таму специјал. Ама и фактот што си го мењате секој месец сега има костарика. Наредниот месец не го менуваме. Е ние секој ден

1:08:59 менуваме и и колегите сите ги менуваме регионите, ме разбираш? Ние практично ние имаме околу шест- седум врсти на кафе секогаш и ти три ги менуваш и за ја денес ми се пие Етиопија. Е ќе дојдеш Етиопија ќе пие. Ама денеска имаш Етиопија. Бразилија. Ама може ти денес немаш Етиопија? Етиопија најчесто имаме. Да можда има ама ќе пробаш ќе кажеш. Бевме денеска уд ни се свиѓаше Костаригата. Вчера не знам бевме во Еџ, а имаше убав Перу имаше. Па не знам ваму

1:09:30 ми било потанко, ваму ми било поубаво, па си има комуникација исто така. Ааа и служи ми колачи. Сакам да поздравам шеќер на не знам вие имавте со фетки нешто, немавте не ги знаетче. Не не цаци ни е другар исто и убавината е ш ние во Буњаковец па си имаме некаков и еснав. Сеа тука е фет кичен. Они праат жена му на Тоше исто поздрав до Тоше и до Маца шеќерна ни прават колачи. Сеа од маало си зимаме си ги

1:10:01 продатиче као само за слатко не прават бургери прават а имаат сегмент и за слатки има. Да. Благо викаше и секој ден служиме различни колачи. Феткичен. Баш као прејаки. Одлични бургери. Да. Да. Одлично. Да. Логото е батето шо ги прави. со бркој чекај бе го имам видено сеа кога кажа ми стана познато да и па премиум премиум бургери ваљда па да

1:10:33 еве трендот на бургери и они беа едни од пионерите у тој сегмент на на бургери одлични се да добро толку и тоа не знам сеа по прееска го спомнав значи ние сме стварно дел од една револуција угостителство млади луѓе отвараат се охрабруваат бургери не знам имаш гостки Кичан. Ааа сега се отвори една многу добра пекара. Има пан исто млади ентузијасти работат. Ампања кажаа да а работат. Не знам. Имаш куварка знам да пуци е она она јас

1:11:05 спомна пан пан дека ја прашав за таков леб за од тесто специјално на кисело тесто. Да да да. Она прави прекрасни настани. Вечерите и се лудница. Само да ти кажам се има веќе една сцена на фини млади луѓе коишто се занимаваат со со фини работи. Дедовците ни едвај да се снајдат да преживеат. Родителите ни биле дај некој стандард на живот да

1:11:35 воспоставиме. Гле нас ние сме утепани ние сме утепана генерациски. Ама не генерациски гледано на тоа го гледам. На тоа се должи ова. Да да. Порано ако некој едвај преживува, нема он ш да му мисли дали пие од Костарика кафе. Спешалти кофи за наредните нашите родители више они не работеле за да преживуваат него некој стандард да воспостават. Редовно пиеле кафе. Е сеа нас стандардот ни е овозможен. Сеа ние квалитетот да го

1:12:05 кренеме некако така генерациски го гледам. Абе си имаш ти имаш сега избор. Сега имаш избор да пробаш нешто. А кога ги спомна више родителиве, како да ти кажам, ние сме баш изгубена генерација во смисла, родени сме во Југославија, школувани во Македонија. као родителиве кога требале да бидат у најјакото зборам за генерацијата на нашите родители им се дешава транзиција пола се изгубени цело време сме учени сеа зборам за

1:12:35 нашите генерации се слушани учени се да да слушаат за тоа порано колку било убаво како се идело на одмор како сите иделе на море и ние имаме генерации вклучително и нашите коишто им е тотално убиен претприемачкиот дух да епа соција цели и тука ти доаѓам доаѓа оној момент што го зборевме за самодоверба ме разбираш мм и каков претприемачки ние претприемач сега се појавува од цела држава па епа сега сега се појавува претприемачкиот дух и тоа баш ми е драго што ете ние истите индустрии ден денес

1:13:07 нивни истите се тие најпорано ти ќе кажеш сеа не знамци отворил прави бургер и ќе каже ај плескајци ќе праиме сега не е така ме разбираш или сеа мирче отворил отворил мирче кафетерија ќе каже ајде сеа кафе кафеларка сега ме разбира Леле, да. Ме разбираш? А сега веќе се менува перцепцијата на тоа на тој на тоа. Добро и доток информација помага. Поедуцирани сме сега. Да. И слушај и младите сега реално имаат прилика да

1:13:38 видат да прошетаат. Ние порано не можевме да мрднеме нигде и да не прошетаат да видат онлајн можат у најлош случај. Некој што прошетал, снимил, направил влог и он ќе ти го презентира. Абе дај ама не знам кај мене приликата стои. Сакам да ти кажам ќе земе две дневници ќе си купи карта у Берлин ќе спие у хостел и три дена ќе пие кафе ние требаше да дадеш не знам черт килограм 4 евра карта ќе ја купи поврат на визер на некој ако ти дат виза уопште ако ти даат виза уопште и леле стварно тоа е да да сум требал да барам ти кај сеа

1:14:10 визер за 500 денари кај сакаш Милано 20 евра повратно буквално че ова сеа ш го кажа буквално може да иде да пие кафе и да се вратиме. Нема везе ќе си земе не знам дента ќе направи 2,000 денара ќе си ја купи картата ќе работи уште една неде недела ќе собере уше стотина евра и ќе кај сака ќе си земе ќе си спие или ќе си најде има другарчиња да си спијат и си шетаат ние како да ти кажам сеа на стари години тежнееме да патуеме ко они ш патувале затоа ш не ни било овозможно ја не се жалам дека ми било

1:14:41 лошо сум имал прилика да ама на пример јас сум јас живеев во Шпанија и леле јас живеев 2003 година ја ниеден другар не можеше да ми дојде не ми дојде никој. Разбираш? Ја година дена бев таму затоа шо не можеа да земаше визи требаше, ме разбираш? Имав другар у Лондон, живееше, работеше мислов на поим беше да отидеш ти во одма така. Така. Абе еве сега бев во Лондоно 4,000 денара повратна карта беше. Мислам

1:15:11 да бе да. А да ама пак ни треба виза и за во Англија. Па таму е ако не ја добиеш не ти ги враќаат ни парите. Ти ги враќа 300 фунти 250 колку коку имам раскажано за Англија полна тачка. Да. Јас имам среќа што мајка ми и баба ми се хрватици па има хрватски европски пасош имав и стварно тоа ми е голема тоа од скоро е. Па не од 98ма година. Не не они они влегоа зоната. Да. Сега имаме и америка. Не

1:15:43 треба да тоа е само тоа е поразително шо стварно не сме имале можност ама еве сега ете успеваме некако да да испливаме вратиме на кафе. Што финти може некој дома шо си праи кафе да примени за да си го зголеми квалитетот? Абе што финти? Епа сега може финти кој сака да ги примени. Сега ти ако си нели од најутепан ко мене шо микса нез до ај не

1:16:16 мора да купува машина од 2,000 евра ама абе не е што би посочил за на некој домашното кафе искуство да си го подобри вака првенстве домашното кафе искуство треба прин да види колку пак кафе пие дома и дали за да го долови треба да го доловува искуството да прави нешто спектакуларно коешто кошта многу пари за едно кафе во ден. Па добро се вака сега знаеш нашава работа сега може некој да седне да ти зборува да ти објаснувале ти сакаш да

1:16:46 кажеш поно да дојде кај нас у ка па нека дојде нека си остави некој динар него се мартира поевтино ќе помине не сеа апропо муабетот финти има колку сакаш ме разбираш и сега се достапни сите финти на светот затоа ш све можеш да да видиш сеа како во све шо правиш треба и енергија да му дадеш на производот којш си го праиш и за себе ако тико си го праиш кафето со фина енергија ќе ти биде и финот Самото кафе. Е сега како да ти кажам, ти не можеш за никого да му наметнеш што да пие и каков вкус да пие. Секој го пие тоа како што сака. Ние

1:17:18 можеме само дадеме сугестија и да кажеме што да очекува од тоа што го пие. За дома за таквите ко тебе што си пијат а Нескафе. Ааа па не знам што да ти кажам. Нескафе. Прочитај ги штетните состој што ги имаат. Тоа е вешчки производ, ме разбираш? Еве ти внимаваш на на себе, возиш не знам, а претпоставувам се храниш здраво, внимаваш што внесуваш, како внесуваш. Ете и тој сегмент треба

1:17:48 да го да го да го внимаваш. Јас повеќе ти ја поише би ти препорачал да си пиеш турско кафе, да пиеш некое фино него да пиеш. почна од пред некое време жена ми да ми праи да малце едно време не ми ако е фино тур аќ сега не знам ако имаш дома апаратот да е битен ама мене ако ме прашаш побитна е мелницата затоа шо тука правиш компромис ако имаш апарат за еспресо дома и сам да си мелам да ако сам си го мелиш тоа ние

1:18:18 што го правиме на работа ќе си го правиш ти дома тој шо веќе има мелница и кафемат да ќе седи дома и ќе истури од кафето ш го купил 1500 денари 250ма ќе фрли 40гра затоа ш не му се свиѓало. Значи ќе фрли 1000 денара за да го најде идеалниот шот да го направи. Тоа повеќе е опсесија отколку што тоа е здраве лево и и па не е здраве лево, ама тоа има некаква сатисфакција кога ќе го извадиш перфектниот шот. Ме разбираш? Така да јас за еве јас шо финта си открив пред

1:18:49 некое време и тоа другар еден онака го лупна на една искачанка за нез многу малце вака како пет-шест црнциња сол додадов сол и забележав разлика ми стана поубаво ќе ти стане солено не не знам дали од киселоста дали од тоа шкартноста на несот нешто анулира си има да нешто и ми го направи попитко од кај тоа зашто он е сеа како он дознал

1:19:20 он нешто со кисело се не знам и него изгледа негде на интернет му искочило а јапа си поврзав затоа што јапа на вода некогаш додавам сол и си викам ја уствари влијаев на водата не на кафето и после ми текна да не можам ја да го влијаам кафето со различна вода дефинитивно алкални меки води значи дефинитивно ние у Скопје имаме многу лоша вода и се препорачува така сега ми

1:19:52 текна уствари како внимавате и дали на што вода се користи се внимава се коли имаш посебна апаратура депоратори филтри коишто пред се ти ја штитат и апаратурата за кафе а и нормално за за финалниот производ ти дома кога користиш кога имаш не знам апарат ти е најчесто што се мораш да доста да ставиш вода во нив се врзани за водо си купуваш флаширана вода и тоа имаш и каква флаширана вода сеа дури и

1:20:23 до тие сегменти кога има по чекај а вас апаратот ви е врзан на на цевка да ама кога да стигне до цевка до самиот кафмат поминува низ депуратор каде што се филтрира и влегува во во во во апаратот тоа е дел од тоа не е дел од апаратот не тоа е документе што си го купуваш Да и тоа го имаш и за апаратот за кафе и ние имаме и машина за садови и се користи на машината и за садови. Сега имаш дополнителни па ја прочистува водата од

1:20:55 Бигор и таму ја собира, ја филтрира и еднаш неделно ние го ја депорираме опремата, ја прочистуваме опремата со сол, кроз тој депоратор го поминуваме за на пример ако има траги на бигор да се да се тргнат, затоа што тоа влијае и на самиот вкус на кафето, а нормално и запушува машината. А за кафе, да. А ова шо чисти и тоа ваљда си има свои филтри. Да. Да. Па тоа е тоа самото по себе е филтер и во себе филтерира и ти го

1:21:25 чистиш и филтерот и кога го чистиш филтерот автоматски и солена вода доматска крупна сол го прочистуваш и целата апаратура ја прочистуваш. Знаев дека има нешто врска. Мора и водата да е. Сега е на пример голем има не знам постојат некои стереотипи не знам дека не знам по кафичи првото второто кафе се фрлало. А да, епа тоа се глупости затоа ш не ги чистат апаратите, разбираш ли? Они практично ти го фрлаат тоа ш останало од вчера. Да. А мислиш кафичов кога си отвара пуштат први две

1:21:57 дози ги фрла па почнува да работ почна да служа кафе. Тоа е глупост. Не е првата доза да пиеш ама тебе ти е стакло машината ме разбираш? Е така да на нив не им е чиста и затоа ги прават. Да да да да. Па тоа и тоа рачунај. Останало влегло внатре па гочливо било вакво било. Така хигиената како во секој сегмент си е пресудна и многу битна тоа ш им останало цела вечер и мора пареата да помине абе па во самата се згади не ги фрлаат о не ги ама ти не знаеш шо

1:22:27 пиеш ова па ти кога ќе идеш у кафана не знаеш шо имаш у кујната да му дали е шарска праено ш ти викаш ја на турско да си се префрлам абе зашо бе шо му е то ќе си дојдеш кај нас ќе си дојдеш ќе си купиш едно кафе ќе си купиш Турско добро кафе. Дали има и таква култура шемица или нема врска турско? Вака многу беше интересно. Ние имавме кога се отвори она турскори е филтер кафе? Не, турско си е турско ќе го праеш. Да. Пак ти кажувам тоа е постапка ибрик се вика оригинално турско филтер.

1:22:58 Американо е филтер. Не, американо ти е еспресово. Тупо вода. Да. Да. Да. Тоа се типови на кафе. Значи овака имаше американо ми е филтер ми е исто. Вака филтер имаш. Ја ви викам чорби ти е толку. у вода. Добро, филтер е друго. Имаш повеќе видови на филтерски постапки. Имаш V60, имаш Mex, имаш аропрес, имаш френчпре, имаш Мокаподле еден куп имаш сифон системи. А и а кај нас на пример во во Д можеш да

1:23:30 пробаш а V60, V60ка правиме. Тоа е рачна филтерска постапка. Кај колегите во DouБ можеш да пробаш и сифон. Тоа е многу интересна процедура. Баш изгледа како хемиски процес кога течат не како у лабораторија изгледа кафето како се произведе. Да. Процестот изгледа јако. Френч прес и све е веќе работа на навика и вкус. Како ти се свиѓа кафето? Знаеш кога доаѓа некој у кафич и кога ќе дојде кога ќе ме праша дај ми по твои избори.

1:24:00 го прашам ти какво кафе пиеш? Какво ти е убаво кафето што си го пиеш? Сакаш кафе со млеко, сакаш без млеко кафе, сакаш еспресо, сака ама и кога ќе ти го каже тоа што го конзумира, ти сакаш да направиш нешто што него му се свиѓа, ама на наш на наш начин. Да, да, да. Правите такви френч прес мока имате и такви. Да, да, да. и ситепеciлтик офис што се имаат као

1:24:30 задача е правило непишано е дека треба да ги имаш а најголем дел сите филтерски постапки за кафе имаме на пример доаѓаат луѓе си пијат турско кафе е тоа со ка вие си праите и турско абе абе брат и како пак ти кажам турското не го гледајте со потценување затоа што беш не ние турско нас ни е нас ни е стереотипот за турско дека седат дома ама не Ти ти кафето што го пиеш е битно во турското во има турско него што

1:25:01 е најдобар или абе еве истата Етиопија ш ја служиме у кафич ситно мелена е турско начинот на подготовка на кафето е ибри турско аха кога се отвори епија турско можеш да ми напраиш шо сакам можам турско да ја направам од кое сакаш кафе морско само го меш слушај го ова доаѓа се отвара она еверст во евер еверест во Во во Вероџмбо. Во Џмбо има доле и се појавува таму на отварање еден грк. А не ме фаќа

1:25:32 не знам како се вика. Типов е ааа бариста шампион ово и светски првак у ибрик. Значи светски првак у праење турско кафе. Да. Значи имаш ти натпревар и за турско кафе праење. Да. Турско не знам. Во Холандија има или во европскиве земји имаат аеропрес чемпионшип прават аеропрес она ш го стискаат шо го збориш да да е нарачуваше здрама ај сеа овие што се бариста шампионати тие се нели поприсутни ги гледате зборам за машински

1:26:03 кафиња не знам имаш френчпрес шампионат имаш ааа буквално сите типови на кафе има има некаков вид на на натпреварување и А зашо е толку лошо несот? Рече дека тоа е тотално друга шо е? Шо е уствари? Па сега мое лично видување дека е вештачки производ со еден куп адитиви за да ти го добие ефектот што го бара. Ама што сакаш да кажеш вештачки? Производ за војска е тоа. Ама не е кафе? Па има

1:26:35 некои сегменти на кафе ама е мешано со еден куп хемикалии има. Разбираш? Ти кај нас го пиеш зрното. Го гледаш јас ти го мелам зрното и го пиеш кафето од зрното. Ваму ти добиваш гранули. Тие тие гранули кога ќе прочиташ позади си отворил, нека позади да прочиташ све што има во Дам тоа му ги отвори очите. Не, не тоа со турското ми е кул. Можам да си се префрлам на турско. Ние на пример турско не знам од сите кафиња ни

1:27:05 остануваат на пример дестина 15 грама кога менуваш си ги мелиме и си праиме микс. И сеа на пример не знам еве утре ќе идам у Охрид и се зимам од миксот и си пијам турско кафенце. У миксот имаш Кенија, Етиопија, Брази, прави микс и е мене лично ми е ми е вкусен. Да. Убаво убаво турско кафе со тоа што си е киселко, не е онакво горко има у па горкото го сакам. Тоа ми е убаво. Ќе ќе го ќе пробаш. Ај

1:27:36 јас ве требаше да дојдете пред да ме викнете во емисија. Чисто да видите за што ви зборам. Знаеш зашто? Кафе ми е една од единствените кога почна да збориш дека пазам. Ја ова си го рачунувам како една од стварите ш не ги пазам. Кафе. Кафе. И за тоа и невидениот грев е тоа е едно од ако не е рединствените места кај што и уствари ставам шеќер у нес обавезно

1:28:08 затоа што една лажица мора иначе грдо е е оти нели збориме против шеќер си има млеко кафето ја морам да имам шеќер у него никад не пијам такви кафиња за пијам еспресо горко и сеа ја тоа си го рачунам ко ова е едната да ги банам ради шеќерот ш ќе го ставам него не ми се свиѓа Ама муабетов беше тоа е. Абе кажи ми дали ти е убаво, вкусно ти е убаво. Си го уживаш или го пиеш? Па убаво ти е ритуалот ќе си го из како не можам да те терам сеа да те убедувам да пиеш неш

1:28:39 друго. А се ти кажам абе ама да ама сабајле ќе го напраиш ќе си го измешаш ќе си стаиш овакво. Тоа бе да шо не знам пушачиве ќе ги видиш мину 60 надвор ти пушти сега и со малце му ставам па си прам селти не за тоа не го пазев многу многу сеа да го читам јас шо се остои јас шеќер лупам у него а не па дали било па добро слушај и си викам ај у ден ама ете затоа затоа сакав тоа да те прашам како би си го подобрил искуството

1:29:11 дома и па и би си го подобрил искуството зашо со тоа ш би пробал и различни работи и може да си го најдеш. Не знам ако ти се свиѓа нескафе на пример тебе би ти било фино дома не знам да направиш форма на кафе во смисла на не знам френч прес да си направиш си стискаш ме разбираш и можеш да пиеш поквалитетен производ да пиеш и на пример да не ти создава стомачни тегоби значи имаш врска ти со квалитетот на производот како во секоја хранлива материја што ја внесуваш како е преработена термички така тебе ти

1:29:44 реагира и организмот кога ќе пиеш лошо кафе те Боли стомак зелден или те копа желудник си дрви еспреса неко гадно ти е кај нас немаш тегобат мачки мока беа оние мока ти се двете лончиња едно и друго во комори тоа можеш да си го пие во Италија тоа многу го па во Италија многу и во Шпанија многу се пијат мокапот па тоа им е домашно еспресо на пример лаваца како кафе произведувач во Италија повеќе е застапен како кафе за

1:30:15 домашна употреба отколку Како кафе во кафетерии стварно? Да. Они се numberм one за за домашни за дома кафе. Мислиш да си купиш ќе? Кафе си куш си пиеш дома пред се си праиш мока поче ова? Да да. Јас сум уште у капсули со кафе мати. Толку сум назад у кафе. Па не си назад. Нема везе. Пак имаш кафемат мат, пак имаш капсула. Ти на тие капсули пак можеш да најдеш. Тоа е првиот чекор. Сеа ти дали ќе сакаш

1:30:45 да навлезеш веќе тебе еве сеа може јас малце ќе ти ги премиум капсули ќе ти па имаш на пример капсулите на Или се феноменални. Да капсулите капсулите на на Или капсулите се подобри од било кој од најголем дел од кафичево у Скопје ш даваат а кафе и кога ќе отвориш мириса на кафе А капсули се Да да да имаш мек остава у кај шо ги чувам капсулите. А океј. Добро, значи не е грев шеќер. Абе

1:31:16 сеа не е грев, не е. А пак ти кажувам грев. Секој кофи лавер ко ќе му ко ќе чуе дека ставаше не е греев ниш. Нескафе кофилавер. Ти каже не пиј тоа гомно. Јас еве јас ти кажувам јас си ставам малце шеќерче во еспресот и тоа е тоа права ми е грев ми е. Ама кога јас пијам арабика со малце шеќерче, ми е покисело слатка ми добива некаква и ми ги вади а вкусовите коишто ги барам. Разбираш? И

1:31:49 мене на пример тој сооднос ми се допаѓа. Ми се допаѓа каф и без шеќер. Ама ако сакам на пример да го осетам вистински сеа јас ти зборувам тоа е мое лично видување и мое личен гуште е тоа. Сега дали некој ќе ме суди или нема да ме суди не знам. Имаш кафетерии кај нас шо пишувафак шугар, ме разбираш? Ааа а до толку јас чи ама сега ако дојде некој ако си побара шеќер, па сеа не е грев пак абе ко муабетот со кечапот на пицата ќе го навреди шефот и слично. Јасно

1:32:19 средно. Па добро сеа тоа веќе да така му доаѓа. Така доаѓа да пра како го праат да е без кофеинско никогаш не ми било јасно исто. Исто е. Не е ист вкусот сеа ова му добро ист да ист е у регулар кафич. Добро не не не исте е. Има процес на вадење на кофеи на кафето и сеа на пример има ааа сеа не сум многу вичен да ти кажам или мораш да

1:32:49 го да го да го објавите. Па не да не зборам глупости сега. Значи имаш цел процес на вадење на кофеин од самото кафе и сега на пример има некои само да ти го зборам полаички ти го зборам the recordкор ти го зборам сеа не ме ставајте ааа има некој свис water процес којшо иде преку некоја вода па не знам како иде целата хемиска реакција ти не можеш 100% да го извадиш кафетинот а кофеинот кафетинот кофеинот кафенот и ама останува некој 3% кофеин и сега а

1:33:21 процесот на којшто се прави искрено да ти кажам не можам да ти го објаснам затоа што не го знам и не не сакам да навлегувам да да бе ама си има процес кај штора кофе и морам да ти признаам дека еве сеа ние служиме имаме бескофинско доста се конзумира а од колумбија е зрното и морам да признаам дека некои не се полефинско кафе не без кофеинско кафе многу трошиме и у задње време почна многу да се пие и овесно млеко почнаа алтернативни млека да пијат

1:33:51 луѓе па тоа да Аа лактоза не знам. Најголем дел од локаливе почнаа еве и ние од вчера почнавме да служиме и мача служиме. Бевме не бевме противници ама некако тоа нели е чај? Па мача да е екстракт од зелен чај и се прави напиток од него се комбинира со е во категорија чај. Па не е ка има кофеинови. Кафе има има поголем процент

1:34:21 на кофеин него кафета. Од оние чаевите со кофеин. Аха. Тие црн чај нели? Не мача. Ова зелено е ова. Да. Ова мама има има чаеви со кофеин. Да. Сега на пример тоа е тренд во светов. Не знам. У Лондон кога бев имаше барови само за мача. Секако. У Мадрид, у Мадрид на у Мадрид на кофе фестивалош имаше имашете арт cha чемоншип на маче со зелено и сеа цртаат на тоа. А

1:34:52 како се станува бариста? Како се станува? Мислам има некој официјална А официјална ние конкретно имаш обуки кај нас, курсеви ааа курсеви, обуки кај нас каде кај нас обврзани се сите поголеми овие што се произведувачи на кафе кај нас што ги има продавачи на кафе да им одржат нели некаква обука на нивните клиенти. Знам дека овој Дејан Богски тој беше главен бариста во Кофиктори. Они имаат

1:35:24 одлична академија за кафе, а колегиве во Даблф исто даваат имаат академија за кафе. А конкретно ние кај нас баристите како титула бариста во Македонија ретко кој има добиено. Има на пример што значи титула Бариста. А сега титула Баристо. Што значи? Бариста е човекот којшто го подготвува кафето и којшто има познавање за самото кафе, како што е шефот во кујната, така како

1:35:54 што е куварот. Ааа секоја кујна, секој бар, секој спеciлтик офис има различен принцип на работа. Конкретно титула бариста официјална можеш да добиеш. Еве сеа се случува не знам користите или кафе и а те праќаат на посета во фабриката на или идеш таму три дена се шеташ, пиеш кафе оваона и после ти даваат сертификат за бариста дека си поминал тридневна обука во Или или не знам си

1:36:24 добил во тренинг центарот на Лаваца. Ние конкретно дојдовме со почнавме со спремни баристи и секој нов бариста што доаѓа добива обука од на нашиот принцип на работење. затоа што и тоа го увидов уназад у работата дека е подобро да земеш сега у нашава работа некој којшто нема некоја претходна подготовка и да почнеш да си го создаваш како твој нели кадар, твој начин на работа отколку да

1:36:54 ти дојде некој спремен од нормален кафич од друг па не да ти воведува него сеа да се убедувате нешо за тоа така требало вака требало така да или да ти дојде некој со таква некаква не е тоа квази диплома ама некаков серти сертификат за за Да. Париста си е едноставно местото, работното место коешто ги таа којашто е и сега рачунај барисата ти е главниот во насмената, главниот во кафетеријата од негови руки кафе ти од негови руки го

1:37:25 пиеш ти го пиеш неговиот сетинг на кафе ме разбираш еден е на смена и на пример имаш разлика од бариста во бариста се приметува разликата иако е истото кафе иако истото кафе еден си има различен стил на работа на пример некој си работи на покрупен сетинг некој работи на поситен сетинг Има клиентела сакам од тој барстот. Па има да. И на пример си прашуваат кој е на смена и сакам да кажам си има си има си има стил. Да да да да. И ама кога е на смена кај вас еден е. Ние сме на смена двајца баристи

1:37:56 се на сме. Двајца бари дека тоа ќе ми текнеше сеа колку кафиња треба да направи човекот. Да, да, да, да. Не, ние по ние на смена сме во текот на денот се петорица сме четворица четири-пет луѓе сме се вртиме работиме двајца баристи. Двајца баристи сме и двајца до тројца келнери се се на работа. А си има си има секој си има свој факт. Вкус бес. Дури има некакви и необјасниви

1:38:26 работи како на пример некои луѓе им поаѓа од рака да напраат одлично кафе, ме разбираш? А не праи ништо. Некое шесто чуло. А некое шесто чуло постои. Е јако. имаш у план или тоа може не е не е у таа нишка да се шират локации слично. Им да ти кажам сега еве добро сеа ние сме малце да ти кажам у Македонија да поминеш четири години во угостителство не

1:38:56 е не е едноставно не е лесно. Па не знам, искрено да ти кажам, во Македонија најголема грешка е што кога ќе почнат нешто да се работа, многу брзо се се шират и се губи фокусот на на примарниот производ и се губи на квалитетот и најчесто се затвара. Абе сега ние сегмент за ширење на други локации, искрено да ти кажам не сум размислувал, но секако дека е отворена опцијата, но сметам дека треба сеуште да застанеме на

1:39:26 здрави нозе за да би можеле да отвориме уште една авантура, уште еден локал. Си имаш уште планови за ова местенце изгледа. Па бе интересно две години сегредите сеа за сега. Чекај да на две до три зависи. Абе планови си имаш планови како у секој бизнис ти е да имаш стабилност во работењето ме разбираш? А ние во моментов сме колку сме 10 11 луѓе работиме таму. Ме

1:39:57 разбираш тоа се 10 111 плати се месечно вработени вработени сака да ти кажам за ова све убаво да звучи да функционира стварно треба макотрпна работа ме разбираш и не знам и и семејството било позади мене ме разбираш сеа ти на да дојдеш со идеја сеа ја на 38 години ќе си отворам кафица нема више да работам нормална работа треба да има некој да го прифати тоа како животен избор ме разбираш и сега и Си ја рачунај. Јас работава кај мене си

1:40:29 ја научив а со со работа. Јас сите грешки на моето функционирање си ги да си ги си ги си ги учев у работењето. Значи грешки во сегмент на проценување на човечки карактери, а грешки во начин на работа, занемарување на одредени работи. Ааа не знам кроз работата. предизвици гледаш

1:40:59 различна аа различно прифаќање на работите од одредени индивидуи, од различни генерации, ме разбираш? Па треба ти Јас работам со млади луѓе, јас имам 41 година, мене луѓето коишто работат ми се у просек не знам околу 245 години. Друга генерација. Па да. А јас најголем дел од денот поминувам со нив. Ме разбираш? Не секој ги има истите гледишта како што ние и се најчесто а сме бумери, ме разбираш, со некој

1:41:32 начин ираз ти се објаснуваш за некои работи ааа и практично се се работиме со со деца. Како да ти кажам. А мене па ми е многу драго сеа најголем дел од персоналот што работи е нормално пролазен персонал. Ме разбираш? Ние работењето во ДУТ ќе им биде еден сегмент од од нивното постоење. Јас сакам секој ш работел да си има фини сеќавања. Ама па искрено да ви кажам па и преку угостителство се отвараат па и многу врати

1:42:04 во во други сегменти од животот. затоа што работиш со луѓе, запознаваш луѓе од различни професии, не знам. Сме имале колеги коишто коишто преку работата се вработиле на би ги рекол нормални работни конвенционални колни ќе ти како да ти кажам односот што го имаш со самите гости, манирите коишто ги имаш од дома во комуникацијата. Знаете нашава работа, ние работиме во хоспиталити, ме разбираш ти? Ние збориме сега за

1:42:35 производ, за квалитети, за грамови, за све. На крај на денот некој избрал да дојде кај мене, некој дошол ради кафето, некој дошол од шо му било фин, амбиентот му бил фино, некого не знам, а доаѓа затоа шо му се свиѓа келнерката, не знам, ме разбираш? Типот на луѓе ш доаѓаат, комјунити. Наша работа е како да ти кажам сите да бидеме океј и секој да си отиде со еден фин експириенс, со едно убаво искуство

1:43:05 од кај нас. И стварно ме ме радува што во овие скоро пет години дека најголем дел од муштериите ни се истите од пред мислам најголем дел имаме и нови муштерии многу ама најголем дел ни се повратници. Да. Да и тоа е убаво затоа што очигледно сме оставиле некаков а впечаток. Знаеш ние сме тука да те направиме да се почувствуваш да пофиш. А имаме многу луѓе коишто доаѓаат и сами ме разбираш? Доаѓаат да се

1:43:36 поддржат. Ние сме им создале некаква безбедна средина во којашто можеш кај нас преладеле стереотипи дека не можеш ти сам да седиш на кафе или не можеш да идеш не знам сам да се јавиш у кафана ме разбираш си ненормален или сам да идеш наја да сакам да ти кажам има кај нас луѓе коишто сме ги запознале доаѓаат секој ден сами дојде ќе си поправиме муабет 10 минути ќе си пиеме кафенце ќе си споделиме нешто значи ќе го пие дома истото ќе го пие таму си чепка си зараба

1:44:06 Не бе, ама не ќе дојде и на пример имаме просторија каде што ни е барот и обично таа ни е најраздвижена и сеа на пример имаме луѓе коишто има многу колеги твои коишо работат на на А си си куца од таму си работи си работат да да затоа ни е лош интернетот тоа им кажувам сеа за да не сет по цели денови се шалам ааа и мене ми е како да ти кажам да кафето производот спешалти кофе и се ама

1:44:37 како да ти кажам кога гледам насмеани луѓе кога го гледам кафичот пун со луѓе ш не ги знам значи нема поголема знаеш најголем проблем мислам дека кај нас се случува во угостителство и многу луѓе се фрустираат отвараат локали и секогаш ја базираат енергијата дека ќе им доаѓаат нивните познати у кафич и тука доаѓаат до А тоа е рецепт за неуспех за неуспех затоа што доаѓаат големи разочарувања ти не можеш да очекуваш дека тебе другарите секој ден ќе ти доаѓаат да Не треба да да пијат кафе и ти кај многу луѓе а

1:45:09 владее преовладува тоа и сеа си вика неуди умици вика зашто не доаѓаат отворив прат дојди и ова она ти размислиш како да да влезеш тука на локацијава да им влезеш на комшиите да станеш видлив ме разбираш да ги па да и сеа кај нас најчесто тоа го спомнав и прееска отвараат кафич за да бидат фраери, да им се изживуваат на вработените. Абе газди да ме разбираш?

1:45:41 Доаѓаш ти газда и сеа ти доаѓа гостинот и гостинот нема кај да седне зашто таа маса била на газдата. Да. О и сега доаѓаа некои па не таа е резервирана стално. Да резервирано и како да ти кажам јасно бе, јасно. Катастрофа. Знаеш не го гледаш, не го гледаш како Не го гледаш како бизнис, не го гледаш како нешто што ќе остане, него го гледаш сеа јаде си храна. Ме разбираш? И многу познавам такви објекти коишто многу брзо пропаднале,

1:46:13 ама тие згаснуваат од ама а премногу пари биле инвестирани во ентериери, во знаеш и доаѓаат луѓе со таа перцепција, доаѓаат отвараат кафици, сеа на пример он се замара какви плочки ќе има доле и не знам како ќе биде, а ќе му биде бат сеа да земеме ние кафе маче од кај тебе за без пари а да ми го Даеш ова за кафенцево оваона, а не знам за столиците столица фрлил не знам 800 евра за и потрошил месец дена плус да да и крај да

1:46:47 они ќе направи нешто океј ваљда ќе изгледа ама на крај на денот нема душама душа епа за тоа си е и тие и во оваа работа признанија што ви ги даваат душата баш Па па тоа вие признание баш и тоа го зборуваат. Значи производот да е примарен ама душата и и нели хоспиталитетот што го даваш на на на

1:47:17 гостите е најголемата. Да бе си имате друго шмекче. Глеаш и куќа стара автентична се е тоа дел од шмекот. Абе да ама и и другиве локали што се во нашава сфера се мали локали. Сакам да ти кажам се не знам на неугледни локации знаеш ама секаде има некаков аа дух имаме разбираш и сеа мене не луѓе кај нас не знам надвор имаме терасичка имавме пред самата куќа на коишто има

1:47:47 расфрлени столчиња и масите се пониски од столиците и практично немаш ти комотно седење аха чи ти доаѓаш кај мене и висиш практично на масата ја не знам кој седи таму кафе да пие ме разбираш па тоа им го кажувавме порано тоа е намерно направено за да не сте со саати треба да стануте пиеш кафето и си идеш. Не треба ти не треба. Па кажи у Грчка у таверна кога си седнал кај имаш комотни столчиња? Е размисли у кафана у Грге се ти влага пола столче у гз ти влага даска ти е тука све е тоа напраено за да не

1:48:18 седиш ти поише ама лузото не смета толку тоа добро после да финти да имаш угостителски и сакам да ти кажам и луѓе се чудеа не знам преполна терасана али не можеш да седнеш со сега не знам исто Така колегиве други се не знам во Даблф имаш дуќанот е надвор имаат клупи и на пример сеа ти имаш објект колку 10 15 квадрата а надвор имаш 100 души шо пијат на нога кафе ме

1:48:49 разбираш? А италијанска шема. Па сегде таа сма функционира и баш вчера ми искочи една статија као некој тип имал кафетерија, имал конвенционално седење, го тргнал седењето и како го сменил концептот на повисоко седење му се зголемил трноверот. Не знам за обртот му се му се зголемил не знам за колку проценти само поради тоа што смена на клиенте не не само и промената ама и неформалното

1:49:21 седење неформалниот момент ааа ги тера луѓето да доаѓаат повеќе неконвенционалноста којашто пош зашо да не нема нема место како нема нема место него е еј добро е и тука на нога може не сум нас кога пиевме Кафе во дри. Во дрип ни се чуда. Значи местото е како купатилце мало е како пола од ова е. Тука е шанкот и сеа ти таму гледаш тоа седи тоа плочки кафе матоце. Значи крш како да кажам у капистец у зграда кој шо

1:49:52 гледа у значи од све спротивно од тоа све е спротивно од сите правила. Преполно местото со со ти зборам со различни луѓе од богати сиромашни политичари спортисти вакви онакви и доаѓаат проаѓаат луѓе. Вие сте ненормални вие. Тука седите, пиете кафе. Викам шо шо праите овде? Ни викаат дали сте нормални никој не може да го сфати. А нас најубаво у свет ни разбираш? Да. Мирче баш ми е мило шо се си го нашол

1:50:22 ова. Да и убаво ми делуваш така исполнет и баш ми е мило. Така шо фала фала шо дојде да спо ништо фала и што ме поканивте. Стварно ми е чест. Еве имате дрим тим на гости уназад. А ви благодарам шо ме викнавте. Ааа друго шо да ви кажам да дојдете да пробате а не ова на памет да праите муабети да испромовирај местото тие што не знаат каде е. Инстаграм профил. Да. Ние сме

1:50:52 The Dciти кофе. ааа се наоѓаме на улица Апостол Гусларот 16 ааа тоа е значи до еврејска заедница до училиштето Песталоци. Значи влезот на Песталоци не од грчка амбасада него од другата страна. Да. Помаранческа куќа сме. На инстаграм ќе не најдете the d. Ааа се надевам дека следно ќе се видиме пак за некоја фина за некаква фина работа. А и не знам за крај би сакал да ги

1:51:24 охрабрам сите коишто си тежнеат кон нешто да си да пробаат барем да да си го остварат па и да не успеат ќе си кажат дека пробале да лекциите се квалитетни а овака ако не пробаш да го направиш тоа што сакаш цел живот ќе тежнееш кон тоа и кам ќе си умреш браво како беше таа твојата поговорка кваут Ако пробаш нешто што а можеш да успееш у тоа што не го сакаш.

1:51:56 Така да пробај да го правиш тоа што го сакаш. Е така да може ќе успееш. Да, дефинитивно. Така е. Да, така е и стварно јас стварно сум и презадоволен и среќен сум и исполнет сум и и драго ми е за сите и убави и неубави работи ш ми се случиле изминатиов период и се надевам дека уште долго ќе слушате за за ДТ. Редете си вие признанија шо си вреди си вреди. Следна прилика се гледаме таму. Така е. Фала вифала

1:52:27 фаламирче. Поздрав. Чао. Движете се, најдете си го патот како водата. Освежете се со Роса. Роса, природна, исто како промена. Најдобар избор за оние што сакаат да го зачуваат својот вид и да останат активни. Очна болница Деница од Скопје. Запомнете, јасниот вид е клучен за вашите спортски перформанси. БК 15 кај братот Апарел си имате 15% со нашиот код. Ja.